領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為充分利用雞蛋殼豐富的鈣資源，通過單因素與三元正交多項式回歸設(shè)計相結(jié)合的研究方法，構(gòu)建出超聲波法高效制備蛋殼檸檬酸鈣的三元正交多項式回歸模型，并優(yōu)化出最佳工藝條件為：蛋殼粉顆粒細(xì)度180 目、料液比1:60、超聲功率700W、超聲時間25min、檸檬酸與蛋殼粉的質(zhì)量比2:1、檸檬酸鈣得率可達(dá)90.83%。超聲波法與傳統(tǒng)方法相比，不但提高了蛋殼檸檬酸鈣產(chǎn)品得率，而且還克服了檸檬酸鈣在制備過程中的凝聚沉淀現(xiàn)象。
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