領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用微波真空干燥綠茶，單因素試驗結(jié)果表明：微波功率、真空度及干燥時間對茶葉氨基酸得率影響較大；通過響應(yīng)面回歸分析，得到微波真空干燥綠茶的優(yōu)化工藝條件為微波功率784W、真空度65.8kPa、干燥時間11.3min。在此最優(yōu)條件下，氨基酸得率為3.75%。
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