領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以龍須菜瓊膠為原料，分別采用KMnO4-H2C2O4 法漂白、乙醇處理和DEAE- 纖維素純化等工藝制備生化級瓊膠糖，并采用正交試驗設(shè)計對工藝參數(shù)進行優(yōu)化，對瓊膠糖的理化指標和電泳性能進行測定。結(jié)果表明：漂白實驗的最佳工藝條件為KMnO4 濃度0.10%、pH6.0、漂白時間5min、H2C2O4 濃度0.30%，漂白后瓊膠白度(HW值)為82.98、凝膠強度為1083g/cm2；乙醇處理的最佳工藝條件為料液比1:40(g/ml)、乙醇體積分數(shù)60%、處理時間6h，處理后瓊膠透明度(透光率)為50.2%。制備的瓊膠糖灰分含量為0.25%、凝膠強度為1127g/cm2、硫酸基含量為0.24%；結(jié)晶紫電泳、電內(nèi)滲測定和基因組DNA 電泳實驗表明，改良DEAE- 纖維素法制備的瓊膠糖具有優(yōu)異的電泳性能，適用于生物化學(xué)和分子生物學(xué)的凝膠電泳研究。
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