領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究了姜油樹脂噴霧干燥微膠囊化的工藝，通過(guò)選取參數(shù)、正交試驗(yàn)，獲得姜油樹脂微膠囊的噴霧干燥最佳工藝條件。結(jié)果表明：最佳工藝條件為進(jìn)風(fēng)溫度190℃、進(jìn)料流量500L/h、出風(fēng)溫度80℃。經(jīng)進(jìn)一步研究姜油樹脂微膠囊品質(zhì)，驗(yàn)證產(chǎn)品姜辣素含量為0.835%，微膠囊化效率為90.5%。說(shuō)明在此條件下姜辣素?fù)p失較小，微膠囊化效果很好。
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