領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
在食品安全監(jiān)督檢驗(yàn)體系積累的大量分析測(cè)試數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，本研究構(gòu)建出食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的體系與流程，并對(duì)引起食品安全的風(fēng)險(xiǎn)因素的風(fēng)險(xiǎn)可能性及其風(fēng)險(xiǎn)損失度進(jìn)行綜合評(píng)估，建立起以風(fēng)險(xiǎn)可能性與風(fēng)險(xiǎn)損失度為二維矩陣的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)模型。運(yùn)用該模型對(duì)某城市大型農(nóng)副批發(fā)市場(chǎng)的食品安全狀況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，可有效地對(duì)市場(chǎng)流通領(lǐng)域的食品安全狀況進(jìn)行把握和控制，保障市場(chǎng)食品供應(yīng)的質(zhì)量安全。
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