領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以MRS 培養(yǎng)基為基礎(chǔ)，選擇碳源、氮源、生長因子這3 個主要的營養(yǎng)成分進行單因素試驗，然后利用L9(34)正交試驗優(yōu)化出發(fā)酵乳桿菌增殖培養(yǎng)基營養(yǎng)因子最佳組成為：葡萄糖2.0%，牛肉膏0.5%，胰酶解酪朊0.5%，玉米漿2%，其他MRS 基本成分保持不變。研究結(jié)果表明，發(fā)酵乳桿菌La-Y1 在優(yōu)化后的MRS 培養(yǎng)基中，37℃培養(yǎng)16～18h，菌落數(shù)高于用原始MRS 培養(yǎng)的發(fā)酵液，達到了1010CFU/mL 以上。
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