領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為提高氨氣對(duì)玉米中黃曲霉毒素B1(AFB1)的降解效率，首先通過(guò)單因素試驗(yàn)研究氨熏溫度、氨氣濃度、氨熏時(shí)間及玉米含水量對(duì)黃曲霉毒素B1 降解率的影響，然后通過(guò)二次回歸正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)及響應(yīng)面分析確定主要影響因素的最優(yōu)參數(shù)組合：溫度37℃、玉米含水量20%、氨氣體積分?jǐn)?shù)7.05%、氨熏時(shí)間96h，在此條件下玉米中AFB1 降解率的模型預(yù)測(cè)值為90.4%，實(shí)測(cè)值為92%，兩者較接近。
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