領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用乙醇浸提法提取鴨血糯色素。選擇浸提溫度、乙醇體積分?jǐn)?shù)、浸提時(shí)間、料液比及pH 值作為單因素進(jìn)行梯度試驗(yàn)，確定其條件范圍，再進(jìn)一步通過正交試驗(yàn)確定鴨血糯色素提取的最佳工藝條件：浸提溫度65℃、浸提劑乙醇體積分?jǐn)?shù)75%、浸提時(shí)間3h、料液比1:110(g/mL)和pH1。
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