領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：研究不同因素(包合時(shí)間、包合溫度、包合次數(shù))對(duì)尿素包合結(jié)晶物的影響，為進(jìn)一步優(yōu)化包合工藝提供參考。方法：設(shè)計(jì)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)，采用顯微鏡觀察不同工藝參數(shù)條件下尿素包合結(jié)晶物的形態(tài)、直徑大小，利用氣相色譜法檢測(cè)其γ- 亞麻酸(GLA)的純度。結(jié)果：?jiǎn)我蛩卦囼?yàn)表明：隨包合時(shí)間延長(zhǎng)，包合溫度降低，尿素包合結(jié)晶物越多且越長(zhǎng)越粗；而二次、三次、四次包合物均比一次包合物長(zhǎng)且粗；最佳包合時(shí)間36h、包合溫度－ 15℃、包合次數(shù)4 次。正交試驗(yàn)表明：60h、－ 15℃、包合3 次為最佳工藝，該條件下GLA的純度達(dá)78.996%。結(jié)論：包合時(shí)間、包合溫度、包合次數(shù)對(duì)尿素包合結(jié)晶物的影響均為顯著，通過(guò)觀察其形態(tài)及量變趨勢(shì)來(lái)反映并優(yōu)化指導(dǎo)包合工藝是可行的。
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