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黑莓品種“Chester’鮮果貯藏性能的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 232 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 吳文龍，王小敏，趙慧芳，方 亮，李維林，閭連飛，崔恩惠，李海燕，屈樂文
關(guān)鍵詞: “Che s t e r ”黑莓鮮果|貯藏性能|腐爛率
摘要:

選用黑莓品種“Chester”不同成熟度的果實(shí)，在常溫和低溫條件下進(jìn)行貯藏實(shí)驗(yàn)，研究黑莓鮮果的貯藏性能。結(jié)果顯示：不同成熟度和貯藏溫度對黑莓果實(shí)貯藏期長短的影響十分顯著，表現(xiàn)為成熟度越低、溫度越低(大于0℃)，貯藏期越長。黑莓完熟果極易腐爛，貯藏期短，常溫儲(chǔ)藏僅為2～3d，在貯藏過程中，果實(shí)的品質(zhì)下降快，不適宜作鮮果銷售；黑莓初熟果極耐貯藏，低溫儲(chǔ)藏期為15～18d，但果實(shí)小、品質(zhì)低下，也不適宜作鮮果銷售；黑莓適熟果在低溫貯藏條件下，貯藏期較長，為8～11d，且貯藏期間經(jīng)后熟作用，品質(zhì)指標(biāo)基本上能達(dá)到完熟果水平，適宜作鮮果銷售。

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