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—— 中國食品雜志社
以柑橘為材料，對蜂膠提取物誘導柑橘抗青霉病的表達時間以及蜂膠提取物處理對柑橘果實抗病性相關物質及酶的影響進行研究。結果顯示，蜂膠提取物處理后48h 人工接種意大利青霉，柑橘所表現(xiàn)出的抗病性最強。蜂膠提取物處理增加了柑橘果皮中酚類物質的含量，提高了柑橘果皮中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、過氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、幾丁質酶(CHT)與誘導抗病性密切相關的酶的活性。這表明蜂膠提取物可增強柑橘果實的防御系統(tǒng)，降低果實貯藏期間的發(fā)病率，對柑橘表現(xiàn)出良好的保鮮效果。
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