領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
將超聲波技術(shù)應(yīng)用到波紋巴非蛤制備的酶解反應(yīng)中，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上采用響應(yīng)面分析法對試驗(yàn)條件進(jìn)行優(yōu)化。運(yùn)用Box-Benhnken 的中心組合試驗(yàn)設(shè)計原理，選擇對短肽產(chǎn)率顯著影響的4 個因素：輻照時間、輻照溫度、超聲功率和固液比，進(jìn)行四因素五水平的響應(yīng)面分析試驗(yàn)，確定在超聲波條件下波紋巴非蛤的酶解反應(yīng)最佳工藝條件為輻照時間4h、輻照溫度55℃、超聲功率140W、固液比1:2(g/mL)。對模型預(yù)測結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證，得到短肽產(chǎn)率為樣品的5.15%，是無超聲波作用下的短肽產(chǎn)率的1.1 倍。
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