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—— 中國食品雜志社
采用索氏提取法對南果梨籽、果皮和果肉的脂肪酸成分進(jìn)行提取，并用氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(GC-MS)進(jìn)行分析，經(jīng)峰面積歸一法并通過G1701BA 化學(xué)工作站數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)得出各部位脂肪酸成分組成。結(jié)果表明：南果梨籽含14 種脂肪酸，分別為癸酸(0.05%)、棕櫚油(0.29%)、14- 甲基十五烷酸(0.38%)、棕櫚酸(9.08%)﹑ 14- 甲基十七碳酸(0.12%)、亞油酸(55.64%)、油酸(27.18%)、硬脂酸(2.23%)、花生烯酸(0.77%)、花生酸(1.85%)、二十一碳酸(0.19%)、山崳酸(0.38%)、二十三碳酸(0.06%)和木焦油(0.15%)，占檢出總量的98.37%；果皮含4 種脂肪酸，分別為棕櫚酸(6.79%)﹑亞油酸(9.65%)﹑油酸(33.73%)、硬脂酸(1.51%)，占檢出總量的51.68%；果肉含3種脂肪酸，分別為棕櫚酸(4.59%)﹑亞油酸(22.81%)﹑油酸(15.87%)，占檢出總量的43.27%。其不飽和脂肪酸以亞油酸、油酸為主。
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