領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
基于Pb(II)對銅、碘摻雜碳點(diǎn)模擬酶的活性調(diào)節(jié)，建立簡單、靈敏測定茶葉中Pb(II)的比色探針新方法。銅、碘摻雜碳點(diǎn)的動力學(xué)分析結(jié)果表明：其模擬酶催化參數(shù)符合典型的米氏方程模型。Pb(II)吸附于銅、碘摻雜碳點(diǎn)表面后，可促進(jìn)底物3,3’,5,5’-四甲基聯(lián)苯胺（3,3’,5,5’-tetramethylbenzidine，TMB）的氧化。Pb(II)在0.27～27.02?mg/L范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系。將該方法用于Pb(II)含量的測定，其檢出限可達(dá)到34.3?μg/L，實(shí)際茶葉樣品的加標(biāo)回收率在92.41%～101.85%范圍內(nèi)，滿足GB?5009.12—2017《食品中鉛的測定》中的檢測要求。該方法具有簡便、穩(wěn)定、特異性強(qiáng)等特點(diǎn)，其檢出限也低于國家規(guī)定的食品中Pb(II)含量限值。
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