領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為提高Aspergillus niger X-6 發(fā)酵生產(chǎn)菊粉酶的產(chǎn)率，運用Plackett-Burmen 方法對麩皮、菊粉、蛋白胨、酵母膏添加量和發(fā)酵時間、溫度、pH 值、接種量8 個影響因素進(jìn)行考察，篩選出麩皮添加量、發(fā)酵時間和pH值為3 個顯著影響因素，然后采用Box-Behnken 中心組合和響應(yīng)面法對上述3 個因素進(jìn)行產(chǎn)酶條件的進(jìn)一步優(yōu)化，建立菊粉酶產(chǎn)率的二次多項式數(shù)學(xué)模型，并分析模型的有效性與因子間的交互作用。結(jié)果表明：黑曲霉發(fā)酵產(chǎn)菊粉酶的優(yōu)化工藝參數(shù)為：麩皮添加量4.64%、發(fā)酵時間81.5h、pH6.0。在此條件下，產(chǎn)酶活力達(dá)20.42U/mL，與優(yōu)化前相比提高了30.81%。
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