領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對苯乳酸(PLA)高產(chǎn)菌株副干酪乳桿菌Lactobacillus paracaseiW2 的培養(yǎng)條件進行優(yōu)化，以提高PLA 合成能力。采用Plackett-Burman(PB)試驗設(shè)計法，篩選出3 個主要影響因子：葡萄糖、吐溫-80、苯基丙酮酸(PPA)。通過最陡爬坡法和響應(yīng)面分析方法(RSM)確定葡萄糖質(zhì)量濃度19.5g/L、吐溫-80 4mL/L、苯基丙酮酸質(zhì)量濃度3g/L。在此優(yōu)化條件下，Lactobacillus paracaseiW2 發(fā)酵合成苯乳酸的產(chǎn)量達到801mg/L，比優(yōu)化前提高1.4 倍。
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