領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用帶水循環(huán)冷卻裝置的微波設(shè)備，對(duì)紫紅曲(Monascus purpureus)進(jìn)行誘變處理，研究微波輻照功率和輻照時(shí)間對(duì)紅曲霉菌的致死規(guī)律和突變規(guī)律，獲得微波功率和時(shí)間的最佳輻照劑量，結(jié)果表明：在微波功率500W、輻照時(shí)間80s 時(shí)，得到突變株W5S8，液態(tài)發(fā)酵產(chǎn)橙色素色價(jià)為16.38U/mL，較原始菌株橙色素色價(jià)10.26U/mL 提高了59.62%，連續(xù)遺傳5 代，產(chǎn)色素性狀穩(wěn)定。
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