領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
類胡蘿卜素對人類身體健康的重要性日益受到人們關(guān)注，越來越多的類胡蘿卜素功能食品走進市場。為滿足人們對類胡蘿卜素日益增長的需要，成本低、純度高、更加安全的微生物源類胡蘿卜素產(chǎn)品有逐漸替代化學合成和植物提取產(chǎn)品的趨勢。本文對類胡蘿卜素在微生物中的分布、資源、生產(chǎn)技術(shù)和市場潛力進行綜述，為更有效地利用微生物中的類胡蘿卜素資源，研發(fā)相應(yīng)的生產(chǎn)技術(shù)，向市場提供更安全、質(zhì)量更好的類胡蘿卜素產(chǎn)品提供參考。
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