領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究微波輔助堿液提取仙草多糖的工藝條件。考慮沸水浴時(shí)間、堿液濃度、料液比和微波處理時(shí)間4個(gè)因素對(duì)仙草粗多糖提取率的影響，通過(guò)單因素試驗(yàn)選擇各因素較理想的4個(gè)水平，再通過(guò)正交試驗(yàn)優(yōu)化工藝參數(shù)。結(jié)果表明：堿液濃度是提高仙草多糖提取率的最顯著因素，其次是料液比，微波處理時(shí)間和沸水浴時(shí)間對(duì)提取率的影響相對(duì)較小。在微波功率400W條件下，堿液濃度0.125mol/L、微波時(shí)間90s、料液比1:35(mg/mL)、水浸提1h時(shí)仙草粗多糖提取率最高，達(dá)到43.84%。
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