領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用熱泵干燥裝置進(jìn)行荔枝的干燥實(shí)驗(yàn)，得出在恒定干燥條件下荔枝的干燥曲線(xiàn)和干燥速率曲線(xiàn)，并據(jù)此確定熱泵-微波聯(lián)合干燥的轉(zhuǎn)換點(diǎn)干基含水率參數(shù)水平。并通過(guò)三因素三水平正交試驗(yàn)，以感官綜合性能指數(shù)為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，研究熱泵干燥溫度、熱泵-微波轉(zhuǎn)換點(diǎn)含水率和微波干燥時(shí)間對(duì)熱泵-微波聯(lián)合干燥荔枝品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：各因素對(duì)荔枝干品品質(zhì)影響的大小順序?yàn)闊岜酶稍餃囟?熱泵-微波轉(zhuǎn)換點(diǎn)干基含水率>微波干燥時(shí)間；優(yōu)化的工藝參數(shù)組合為熱泵干燥溫度50℃、熱泵-微波轉(zhuǎn)換點(diǎn)干基含水率100%、微波干燥時(shí)間2.5min。在此組合參數(shù)條件下，感官綜合得分為最高分27。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話(huà): 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
