領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用5,5＇-二硫硝基苯甲酸(DTNB)衍生化試劑和植物材料同步破壁提取的樣品處理方法，采用電噴霧質(zhì)譜法和分光光度法對(duì)枸杞中還原型谷胱甘肽(GSH)進(jìn)行定性、定量分析。枸杞樣品提取過(guò)程中GSH受破壁后胞外化學(xué)環(huán)境的影響導(dǎo)致氧化變性。利用5,5＇-二硫硝基苯甲酸(DTNB)衍生化試劑同步提取，因生成穩(wěn)定的GSH的衍生化產(chǎn)物避免了GSH氧化變性導(dǎo)致的GSH分析信息丟失。用 UV-Vis 分光光度法測(cè)定GSH含量，發(fā)現(xiàn)枸杞中含有豐富的GSH。標(biāo)準(zhǔn)加入法測(cè)定枸杞干品中GSH，其含量范圍達(dá)(6.56±0.54)mg/g，是目前所測(cè)植物樣品中GSH含量較高的物種。本研究對(duì)藥用植物胞內(nèi)活性物質(zhì)的準(zhǔn)確分析提供方法學(xué)的嘗試，并通過(guò)測(cè)定發(fā)現(xiàn)枸杞中富含GSH。
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