領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究酵母甘露聚糖對(duì)李褐腐菌(Monilinia fructicola)菌絲生長(zhǎng)的影響及對(duì)李果實(shí)褐腐病的抑制作用。離體抑菌試驗(yàn)表明5、25、50、100g/L的甘露聚糖對(duì)李褐腐菌菌絲生長(zhǎng)均有抑制作用，且質(zhì)量濃度越高抑制效果越好。抑菌試驗(yàn)表明，甘露聚糖浸泡處理能有效抑制處理前/處理后損傷接菌的李果實(shí)褐腐病病斑擴(kuò)展。酵母甘露聚糖處理還有效地降低了貯藏期間李果實(shí)的質(zhì)量損失率和呼吸強(qiáng)度，推遲果實(shí)轉(zhuǎn)色，從而維持李果實(shí)良好的貯藏品質(zhì)。
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