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—— 中國食品雜志社
研究熱處理、β-氨基丁酸(BABA)及其復合處理對蘋果青霉病控制效果的影響，并對其復合處理條件進行優(yōu)化。研究表明45℃熱處理和BABA單獨處理均能降低處理后損傷接種Penicillium expansum的蘋果病斑直徑的擴展，45℃熱處理8min與50mmol/L BABA處理5min其病斑直徑僅為對照的82.86%、80.76%。初步復合處理實驗表明熱與BABA復合處理先后順序對青霉病控制效果無顯著性差異，處理間隔時間對控制效果有一定的影響。對復合處理條件進行正交試驗優(yōu)化，結果表明熱處理時間對試驗結果的影響最大，最優(yōu)處理條件為45℃熱處理6min、間隔10min后以50mmol/L BABA浸泡處理。驗證實驗表明，熱與BABA復合處理能有效縮短熱處理時間并顯著地提高對蘋果采后青霉病的控制效果。
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