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—— 中國食品雜志社
以云南產夏威夷果為原料，采用溶劑浸提法提取其油脂，確定最佳提取工藝條件，并對產物的幾項重要理化性質及脂肪酸組成進行檢測分析。結果表明，夏威夷果油脂提取的最佳工藝條件為以沸程60～90℃的石油醚作為提取劑、液料比16:1(mL/g)、提取時間6h，可得油脂最大提取率為72.83%；對油脂進行理化性質分析，相對密度(20℃)為0.9108、折射率1.4661、酸價1.603mg KOH/g、碘價79g I2/100g、皂化值為198.22mg KOH/g；并采用GC-MS法檢測油脂的脂肪酸組成和含量。結果表明，夏威夷果油脂的性質穩(wěn)定，含有豐富的不飽和脂肪酸，有較高的營養(yǎng)價值。
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