領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為研究茶葉茸毛與茶葉品質(zhì)的關(guān)系，采用標(biāo)準(zhǔn)和常規(guī)方法，對(duì)茶葉茸毛和同批次茶葉的化學(xué)成分進(jìn)行較系統(tǒng)的測(cè)定。結(jié)果表明：茶葉茸毛中茶多酚、兒茶素、咖啡堿、水浸出物、葉綠素的含量均極顯著低于茶葉(P＜0.01)；茶葉茸毛中氨基酸含量顯著低于茶葉(P＜0.05)；茶葉茸毛中總灰分含量低于茶葉，但不顯著(P＞0.05)；茶葉茸毛的粗纖維含量極顯著高于茶葉(P＜0.01)。
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