領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用超聲溶劑萃取、同時蒸餾萃取、固相微萃取3種方法對會東塊菌香氣進(jìn)行提取后，用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)法結(jié)合計算機(jī)檢索對其進(jìn)行成分分析和鑒定。結(jié)果表明：采用超聲溶劑萃取法的萃取物中共分離出80個峰，鑒定出65種化合物，占總組分的93.59%；用同時蒸餾萃取法的萃取物中共分離出了91個峰，鑒定出了67種化合物，占總組分的90.45%；用固相微萃取法的萃取物中共分離出64個峰，鑒定出50種化合物，占總組分的75.15%；綜合比較，采用3種方法共分離鑒定出142種香氣物質(zhì)，其中主要香氣物質(zhì)23種，3種提取方法中同時蒸餾萃取法效果最優(yōu)。
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