領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為建立原生質(zhì)體融合法選育高產(chǎn)L-乳酸米根霉(Rhizopus oryzae)菌株，對(duì)米根霉菌株原生質(zhì)體制備及再生條件進(jìn)行研究。考察酶種類(lèi)、酶質(zhì)量濃度、時(shí)間、溫度、pH值、滲透壓、預(yù)處理等因素對(duì)原生質(zhì)體制得量及再生率的影響，獲得原生質(zhì)體制備及其再生的優(yōu)良條件：不添加甘氨酸，滲透壓穩(wěn)定劑為0.6mol/L的NaCl緩沖液，按1.5mg/mL組合酶質(zhì)量濃度，蝸牛酶、纖維素酶和溶壁酶質(zhì)量濃度配比為1:1:1進(jìn)行混合，35℃、pH6、酶解2h，可獲得原生質(zhì)體制得量最大為2.74×106個(gè)/mL，再生率最高為6.8%。
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