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—— 中國食品雜志社
本實驗主要對鹽酸小檗堿（berberine hydrochloride，BH）抑制指狀青霉（Penicillium digitatum）生長的活性以及可能的作用機制進行探討。結(jié)果表明，BH抑制指狀青霉生長的最低抑菌質(zhì)量濃度（minimum inhibitory concentration，MIC）和最低殺菌質(zhì)量濃度（minimum fungicidal concentration，MFC）分別為0.16 g/L和0.32 g/L；用MIC的BH處理15 h孢子萌發(fā)率僅為（4.40±1.05）%，顯著低于對照組（（92.48±3.35）%，P＜0.05）；此外，10 MFC的BH可顯著延緩采后柑橘果實綠霉病的發(fā)病進程，接種5 d的果實病斑直徑為（1.13±0.02）cm，顯著低于對照組（（5.62±0.09）cm，P＜0.05）；掃描電子顯微鏡觀察結(jié)果表明，BH處理使指狀青霉菌絲體褶皺變形。進一步實驗發(fā)現(xiàn)，BH處理30 min時，指狀青霉菌絲體細胞壁完整性和細胞膜通透性受損，胞外堿性磷酸酶活性和可溶性蛋白質(zhì)量濃度均有所上升，但胞內(nèi)ATP含量和能荷水平均降低；處理60 min時，活性氧大量積累導(dǎo)致膜脂過氧化，線粒體功能受損，能量代謝進一步失衡。結(jié)論：BH能有效抑制指狀青霉的孢子萌發(fā)和菌絲生長，并延緩柑橘果實綠霉病的發(fā)病進程，其抑菌機理可能與影響菌絲體細胞通透性和能量代謝有關(guān)。
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