領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了研究電商物流包裝貯運(yùn)期間BioSuee膜和硅酸鹽材料對(duì)新疆鮮杏果實(shí)色澤轉(zhuǎn)變速率的影響，以新疆小白杏、賽買提杏和李廣杏為試材，分別采用PE膜（CK）、BioSuee膜（T1）和BioSuee膜結(jié)合微孔晶體硅酸鹽保鮮劑（T2）進(jìn)行商業(yè)化包裝，在（10±1）℃條件下運(yùn)輸后，置于（25±1）℃的環(huán)境中貯藏，測(cè)定包裝盒內(nèi)O2/CO2體積分?jǐn)?shù)、乙烯釋放量及其合成代謝相關(guān)酶活力、色素含量、類黃酮和總酚水平的變化。結(jié)果表明，T2組形成了高體積分?jǐn)?shù)CO2和低體積分?jǐn)?shù)O2的包裝環(huán)境，推遲了乙烯高峰出現(xiàn)時(shí)間并降低其峰值，延緩鮮杏果皮和果肉葉綠素降解，抑制類胡蘿卜素、類黃酮、花色苷和總酚等物質(zhì)的積累。T2顯著延緩賽買提杏色澤由綠轉(zhuǎn)黃再轉(zhuǎn)紅的進(jìn)程，對(duì)杏果的轉(zhuǎn)黃衰老具有顯著抑制作用，能保持鮮杏在包裝貯運(yùn)期間的生理品質(zhì)。本研究結(jié)果可為新疆鮮杏的電商物流貯運(yùn)保鮮技術(shù)的研發(fā)提供支持。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
