領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：通過(guò)對(duì)6個(gè)不同品系地木耳抗氧化酶活性的比較和分析，篩選抗逆性較高的品系。方法：采用紫外分光光度法測(cè)定過(guò)氧化氫酶(CAT)，采用分光光度法測(cè)定抗壞血酸過(guò)氧化物酶(APX)，采用DTNB染色法測(cè)定谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-PX)。結(jié)果：山西寧武荷葉坪品系CAT活性最大，且與其他品系之間存在顯著差異(P＜0.05)；山西寧武秋千溝品系GSH-PX、APX活性均明顯大于其他品系(P＜0.05)。結(jié)論：從抗氧化酶體系來(lái)看，秋千溝品系的抗逆性?xún)?yōu)于其他品系抗逆性。
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