領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用微波-硫酸二乙酯復(fù)合誘變對(duì)產(chǎn)赤蘚糖醇叢梗孢酵母E54進(jìn)行處理，以高滲平板和搖瓶發(fā)酵為篩選方法，得到遺傳穩(wěn)定的誘變高產(chǎn)株EW29；再采用氮離子注入對(duì)EW29進(jìn)行誘變處理，搖瓶發(fā)酵篩選得到誘變株EN59，其90h發(fā)酵液中赤蘚糖醇產(chǎn)量達(dá)到55.13g/L，較EW29提高20.3%，較E54提高36.9%，遺傳穩(wěn)定性較好。對(duì)突變株EN59的發(fā)酵培養(yǎng)基進(jìn)行了優(yōu)化，在優(yōu)化培養(yǎng)基葡萄糖250g/L、酵母膏5g/L、KH2PO4 0.3g/L、MnSO4·4H2O 0.04g/L、CuSO4·5H2O 0.03g/L，初始pH4的條件下，90h發(fā)酵液中赤蘚糖醇平均產(chǎn)量達(dá)到69.00g/L以上。在優(yōu)化培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上進(jìn)行5L罐發(fā)酵放大實(shí)驗(yàn)，發(fā)酵126h赤蘚糖醇產(chǎn)量達(dá)到71.14g/L。
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