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頂空固相微萃取分析白酒香氣物質(zhì)的條件優(yōu)化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 128 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張明霞，趙旭娜，楊天佑，黃正陽
關(guān)鍵詞: 白酒|香氣|頂空固相微萃取|優(yōu)化
摘要:

利用頂空固相微萃取與氣質(zhì)聯(lián)用相結(jié)合的方法分析白酒香氣物質(zhì)組成，對影響頂空固相微萃取的操作條件裝液量、鹽離子濃度、平衡溫度、平衡時(shí)間、萃取時(shí)間和解析時(shí)間進(jìn)行系統(tǒng)地優(yōu)化。結(jié)果表明：頂空固相微萃取白酒香氣的最佳條件為裝液率40%、NaCl質(zhì)量濃度0.2g/mL，在磁力攪拌加熱器上50℃平衡30min后，萃取頭插入樣品瓶頂空吸附30min，然后在250℃的GC進(jìn)樣口解析15min。在此操作條件下，利用頂空固相微萃取能夠從實(shí)驗(yàn)用的白酒原酒中萃取到42種香氣物質(zhì)，其中包括酯類26種、酸6種、醇5種、醛2種、醚2種、酸酐1種。

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