領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以磷脂和膽固醇為膜材，脂溶性的中鏈脂肪酸(MCFAs)和水溶性的VC為模型藥物，以脂質(zhì)體的包封率和粒徑為指標(biāo)，分別采用薄膜法、復(fù)乳法、薄膜-高壓法、復(fù)乳-高壓法制備中鏈脂肪酸-VC復(fù)合脂質(zhì)體，篩選出最佳制備方法(復(fù)乳-高壓法)，并通過單因素試驗設(shè)計，確定復(fù)合脂質(zhì)體的最優(yōu)處方工藝為：總脂材質(zhì)量濃度5.0g/100mL，MCFAs質(zhì)量濃度10.0mg/mL，VC質(zhì)量濃度3.0mg/mL，卵磷脂與膽固醇質(zhì)量比為4:1，卵磷脂質(zhì)量與無水乙醇體積比為1:10(g/mL)，吐溫與總脂材質(zhì)量比為3:10，VE與卵磷脂質(zhì)量比為4:100，120Mpa條件下超微乳化處理2次。制備的復(fù)合脂質(zhì)體MCFAs包封率達(dá)到49.01%，VC的包封率達(dá)到54.19%，平均粒徑90.3nm，在4℃貯藏15d，包封率和粒徑變化不大，表明脂質(zhì)體低溫貯藏穩(wěn)定性良好。
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