領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用擴展青霉的多聚半乳糖醛酸酶基因序列，設計一對特異性引物，通過聚合酶鏈式反應(polymerase chain reaction，PCR)反應快速檢測腐爛蘋果中的擴展青霉。反應的特異性和敏感性以及反應的最適條件等試驗的結(jié)果表明：該引物具有很高的特異性和靈敏性，只擴增擴展青霉DNA，而不擴增其他真菌DNA；菌體的檢測限為1.34×103個孢子/mL，DNA的檢測限為2.40×10-2μg/mL；反應的最適退火溫度范圍為54～59℃，最適模板濃度范圍為2.40～5.28μmol/L。該方法具有簡單、快速、特異性好和靈敏性高等特點，可為快速檢測腐爛蘋果中擴展青霉的實際應用提供借鑒。
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