領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立用直接電導(dǎo)檢測(cè)的離子排斥色譜分離測(cè)定乳酸的方法。以Shim-pack SCR-102H色譜柱為分離柱，用對(duì)p-甲苯磺酸為流動(dòng)相，考察流動(dòng)相濃度、色譜柱溫度及流速對(duì)分離和測(cè)定乳酸的影響。最佳色譜條件為以2.0mmol/L p-甲苯磺酸為流動(dòng)相、流速1.0mL/min、柱溫50℃。在此條件下，乳酸的保留時(shí)間約為8min，其他有機(jī)酸(甲酸、乙酸、檸檬酸和蘋(píng)果酸)不干擾測(cè)定。乳酸的檢出限為0.36mg/L，工作曲線(xiàn)的線(xiàn)性范圍是1.0～100.0mg/L，峰面積的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(n=5)為0.9%。將方法應(yīng)用于測(cè)定白酒中的乳酸，加標(biāo)回收率為95.8%～98.5%。
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