領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：優(yōu)化葛渣中總黃酮提取工藝條件，測(cè)定葛渣中葛根素含量。方法：以葛渣為原料、總黃酮得率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，采用L9(34)正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)，考察乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取時(shí)間、固料比、提取溫度對(duì)葛渣總黃酮提取效果的影響，同時(shí)采用高效液相色譜法(HPLC法)測(cè)定葛根素的含量。結(jié)果：葛渣中總黃酮的最佳提取工藝條件為以體積分?jǐn)?shù)70%乙醇溶液為溶劑、提取150min、料液比1:40(g/mL)、提取溫度80℃，此條件下的總黃酮得率最高，為32.41mg/g。在該提取條件下，葛根、葛渣和葛粉中總黃酮的含量分別為46.11、32.41mg/g和11.23mg/g；葛根、葛渣和葛粉中葛根素的含量分別為40.63、21.24mg/g和4.71mg/g。結(jié)論：葛渣中含有豐富的總黃酮和葛根素，該方法可作為從葛渣中提取總黃酮和葛根素的方法。
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