領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為考察不同包裝對乳制品質(zhì)量產(chǎn)生的影響。選用13只氣敏傳感器構(gòu)成傳感器陣列，對百利包、利樂枕和利樂包3種包裝方式的純牛奶進行測試；運用平均微分值法提取特征信息，并借助于Fisher判別分析(FDA)和BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)對3種包裝方式的純牛奶進行識別。結(jié)果表明：3種包裝方式的純牛奶都能夠被明顯鑒別區(qū)分，并且利用電子鼻能夠根據(jù)純牛奶存放質(zhì)量的變化來區(qū)分不同的包裝方式。
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