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—— 中國食品雜志社
比較研究超聲波-酶解法和超聲波法提取裙帶菜多糖，并采用Fenton體系研究裙帶菜中多糖對羥自由基清除活性作用。選取浸提時間、酶用量、固液比及溫度4因素采用L16(45)和L9(34)兩個方案分別對超聲-酶解提取裙帶菜多糖和超聲波法提取進(jìn)行正交試驗。得到最佳的提取條件為：超聲-酶解提取的裙帶菜多糖得率與抗羥自由基優(yōu)化組合為超聲-酶解時間15min、纖維素酶用量2.8×104U/g(酶與藻粉比值)、溫度70℃、固液比1:80為最佳條件，在此條件下，裙帶菜多糖提取率為(4.522±0.028)%，3.60g/L的裙帶菜多糖對羥自由基清除率為(51.70±0.47)%。超聲-酶解結(jié)合方法提取試驗條件對裙帶菜多糖提取率影響顯著(P＜0.01)。試驗條件對提取得到的裙帶菜多糖羥自由基清除率結(jié)果影響不顯著(P＞0.05)。超聲-酶解法的裙帶菜多糖提取效果和及其羥自由基清除率能力明顯優(yōu)于超聲波法，其結(jié)果具有顯著性差異(P＜0.01)。超聲波-酶解結(jié)合方法提取裙帶菜多糖，提取效率高，多糖清除自由基效果好。
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