領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了提高核桃資源的綜合利用程度，對(duì)核桃殼棕色素提取技術(shù)進(jìn)行試驗(yàn)研究。以棕色素的提取率為目標(biāo)，采用單因素試驗(yàn)方法考查乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取時(shí)間、提取溫度、液料比對(duì)棕色素提取率的影響，并應(yīng)用回歸正交方法建立三元二次方程優(yōu)化棕色素的提取工藝。結(jié)果表明，核桃殼棕色素適宜的提取條件是乙醇體積分?jǐn)?shù)52%、提取時(shí)間4.8h、提取溫度70℃、液料比5:1(mL/g)，在此條件下，核桃殼棕色素提取率為5.0496%，可用于工業(yè)化生產(chǎn)。
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