領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過向穩(wěn)態(tài)體系“溴酸鈉-硫酸錳-硫酸-丙酮”中加入不同的茶飲料，獲得來自不同產(chǎn)家、不同品種的茶飲料的非線性化學(xué)指紋圖譜，并對其進(jìn)行相似度計(jì)算。非線性化學(xué)指紋圖譜的直觀信息、定量信息、相似度計(jì)算結(jié)果都能很好的將冰紅茶從其他茶飲料中鑒別出來，且振蕩壽命與檢測用量有很好的函數(shù)關(guān)系。通過比較不同摻水量的茶飲料的非線性化學(xué)指紋圖譜的參數(shù)信息，對茶飲料的質(zhì)量進(jìn)行評價(jià)。非線性化學(xué)指紋圖譜技術(shù)可為茶飲料的鑒別和評價(jià)提供一種新的方法。
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