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—— 中國食品雜志社
對不同生長期的重慶1號、重慶2號品種的毛葉山桐子果實的整果、果肉和種子中的基本化學成分含量進行比較，并運用氣相色譜法對油脂中脂肪酸組成及相對含量進行分析。結(jié)果表明，2 個品種果實在不同生長期和不同部位中粗脂肪、蛋白質(zhì)、總糖、灰分、總酚、總黃酮等成分含量差異顯著（P＜0.05）；2 個品種毛葉山桐子作為油脂原料的最佳采收期分別為盛花期后198 d和182 d左右；果實各部位油脂中的脂肪酸均主要由棕櫚酸（C16:0）、棕櫚油酸（C16:1 cis）、硬脂酸（C18:0）、油酸（C18:1 cis）、亞油酸（C18:2 cis）、α-亞麻酸（C18:3 n3）、γ-亞麻酸（C18:3 n6）和花生酸（C20:0）8 種脂肪酸組成，亞油酸、不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸相對含量均呈現(xiàn)出種子＞整果＞果肉的特點，種子油亞油酸相對含量達75%；主成分分析結(jié)果表明，毛葉山桐子種子部分的綜合評分更佳，適宜用作綜合利用的原料。
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