領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用薄層色譜、高效液相色譜分離測定蜂花粉中磷脂，并分析磷脂中不飽和脂肪酸的含量。結(jié)果表明：茶花、葵花、玫瑰、籽瓜、益母草蜂花粉中富含磷脂，其中茶花蜂花粉中總磷脂含量最高，主要由磷脂酰肌醇、磷脂酰絲氨酸、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰膽堿及溶血卵磷脂組成；脂肪酸組成分析表明，蜂花粉中磷脂多不飽和脂肪酸含有較高含量的亞油酸和亞麻酸，5種蜂花粉磷脂中多不飽和脂肪酸含量均在50%以上，其中茶花蜂花粉磷脂中亞麻酸在脂肪酸含量中最高達56.0%。蜂花粉中多元不飽和磷脂具有廣闊的開發(fā)前景。
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