領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：建立黑豆皮中矢車菊素-3-O-葡萄糖苷的含量測(cè)定方法，測(cè)定5個(gè)不同產(chǎn)地黑豆皮中矢車菊素-3-O-葡萄糖苷的含量。方法：采用HPLC法測(cè)定黑豆皮中矢車菊素-3-O-葡萄糖苷的含量，色譜柱采用Phenomenex Luna Su C18 柱 (250mm×4.60mm，5μm)；流動(dòng)相A相為0.5%磷酸溶液，B相為水-乙腈(50:50)，進(jìn)行梯度洗脫；流速0.8mL/min；檢測(cè)波長(zhǎng)520nm；柱溫30℃；進(jìn)樣量10μL。結(jié)果：矢車菊素-3-O-葡萄糖苷標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程為：Y＝2×107X－33120(r＝0.9998)，在 0.1041～1.041μg范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，平均回收率分別為92.4%、 92.5%和95.5%，不同產(chǎn)地黑豆皮中矢車菊素-3-O-葡萄糖苷含量范圍為5.263～12.829mg/g。結(jié)論：所用方法簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確，可用于不同產(chǎn)地黑豆皮的質(zhì)量控制。
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