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黃粉蟲成蟲體內(nèi)脂類抗菌物質(zhì)活性
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 144 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王 君，林華峰*，李世廣，李茂業(yè)，張松影
關(guān)鍵詞: 黃粉蟲|脂類抗菌物質(zhì)|抗菌活性|防腐
摘要:

用乙酸乙酯對(duì)黃粉蟲成蟲體內(nèi)的脂類抗菌物質(zhì)進(jìn)行浸提，并用硅膠柱層析法對(duì)粗提物進(jìn)行分離，檢測(cè)成蟲脂類抗菌物質(zhì)對(duì)3種細(xì)菌(大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌)、3種病原真菌(黑曲霉、蘋果炭疽、梨黑星)的抑制效果。結(jié)果表明：黃粉蟲成蟲脂類粗提物的乙醇洗脫成分及加熱組都對(duì)革蘭氏陰性菌有較好的抑制作用，且熱穩(wěn)定性好；成蟲脂類抗菌物質(zhì)對(duì)3種病原真菌均有顯著的抑制效果，將其應(yīng)用于食品(蘋果、梨、豆腐干)防腐上也有一定的效果，脂類抗菌物質(zhì)質(zhì)量濃度為50mg/mL時(shí)，蘋果腐爛率下降了13.24%，梨腐爛率下降了16.90%，并能有效延長(zhǎng)豆腐干的保質(zhì)期。

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