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—— 中國食品雜志社
以醋酸纖維素(CA)和聚四氟乙烯(PTFE)為材料制備醋酸纖維素-聚四氟乙烯復合膜，采用吸附-交聯相結合的固定化方法，用該復合膜固定化脂肪酶。研究溫度、吸附時間、酶液質量濃度、交聯時間和交聯劑體積分數對脂肪酶固定化效率和催化效果的影響，并對固定化酶膜的酶學性質進行研究。得到最佳的固定化條件為：溫度25℃、吸附時間2h、酶液質量濃度0.02g/mL、交聯時間3h、交聯劑(戊二醛)體積分數0.2%，固定化酶最大酶活力為17.2U/cm2。固定化酶膜的酶學性質為：最適溫度35℃，比游離酶降低了5℃；最適pH8.5，與游離酶相比pH值向堿性偏移1.0；經10次(10h /次)重復使用后，固定化酶相對酶活力為55.5%。SEM結果顯示CA-PTFE復合膜能較好的固定化脂肪酶。
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