領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以十六烷基三甲基溴化銨(CTAB)和脫水山梨醇單硬脂酸酯聚氧乙烯醚(Tween-60)為混合表面活性劑溶于正丁醇-異辛烷中構(gòu)成反膠團(tuán)系統(tǒng)，萃取純化α-淀粉酶。研究不同萃取條件下，α-淀粉酶的萃取率。其中反膠團(tuán)相組成為：ρ(CTAB+Tween-60)＝4g/L；n(CTAB):n(Tween-60)＝2.0:1.0；V(正丁醇):V(異辛烷)＝1.0:1.0。水相組成為：α-淀粉酶配制的粗酶液，此時(shí)c(NaCl)＝0.04mol/L，水相pH11.04。結(jié)果表明：萃取溫度40℃、V(有機(jī)相):V(水相) ＝2.0:1.0、振蕩時(shí)間10min時(shí)，α-淀粉酶萃取率可達(dá)91%；反萃取水相組成為c(NaCl)＝2.5mol/L、pH4.5、V(水相):V(有機(jī)相)＝1.0:2.0，反萃取振蕩時(shí)間10min、溫度50℃時(shí)，α-淀粉酶反萃取率可達(dá)65%。反膠團(tuán)相可重復(fù)使用，當(dāng)V(水相):V(有機(jī)相)＝1.0:2.75時(shí)，反膠團(tuán)第2次α-淀粉酶萃取率達(dá)到71%。
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