領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
設(shè)計并合成4-苯甲酰基吡唑啉酮(PMBP)縮α-丙氨酸席夫堿配體及過渡金屬Ni(II)配合物。采用元素分析、紅外光譜、差熱-熱重、紫外光譜法研究其配位結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)，測定配體及配合物對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的抑菌性能，并選擇配合物對昆明種小鼠進(jìn)行毒理和致畸實驗。結(jié)果表明：配體以酮式和烯醇式結(jié)構(gòu)共存，配位時以烯醇式發(fā)生羥基去質(zhì)子化結(jié)構(gòu)同金屬離子配合；配體及配合物都表現(xiàn)出較好的抑菌能力，但配合物的抑菌性能明顯強(qiáng)于配體，且對兩種不同菌體存在顯著差異；急性毒理、微核和精子畸形實驗均為陰性反應(yīng)，表明目標(biāo)配合物對小鼠無毒副和致畸作用。因此，配合物作為新型抑菌劑是安全可行的。
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