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—— 中國(guó)食品雜志社
5-甲基四氫葉酸是葉酸的1種衍生物，是葉酸在柑橘中存在的最主要形式。由于其不穩(wěn)定及柑橘果實(shí)成分復(fù)雜，導(dǎo)致葉酸的檢測(cè)較為困難。要準(zhǔn)確測(cè)定柑橘中5-甲基四氫葉酸的含量，柑橘樣品的前處理非常重要。采用高效液相熒光檢測(cè)法，考察不同的前處理方法對(duì)柑橘中5-甲基四氫葉酸檢出結(jié)果的影響。結(jié)果表明：柑橘類(lèi)樣品果肉、果皮、囊衣3g，種子2g勻漿后加入20mL磷酸緩沖液，調(diào)解pH值為6.8，沸水浴處理15min(1次水解)，冷卻離心取上清液定容至25mL后取3mL，添加0.5mL大鼠血清、37℃振搖溫育20h時(shí)，可得到最佳檢測(cè)結(jié)果。
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