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—— 中國食品雜志社
為找到鑒別黑加侖果汁產(chǎn)地的最有效指標(biāo)，利用同位素比率質(zhì)譜儀(IRMS)方法研究不同產(chǎn)地的黑加侖果實(shí)、樹葉、土壤和果汁中碳和氮穩(wěn)定同位素比率。結(jié)果表明：不同地區(qū)黑加侖果實(shí)中δ15N值差異顯著(P＜0.05)，并隨著地理緯度增加呈減小的趨勢；部分地區(qū)的δ13C值有顯著差異(P＜0.05)。進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，果汁中的碳穩(wěn)定同位素比率與土壤和果實(shí)中碳穩(wěn)定同位素比率具有顯著性相關(guān)性(P＜0.05)；果汁中氮同位素比率與果實(shí)、樹葉及土壤中氮同位素比率之間具有極顯著相關(guān)性(P＜0.01)。果實(shí)的碳和氮穩(wěn)定同位素聯(lián)合分析是黑加侖果汁產(chǎn)地溯源的最有效指標(biāo)，準(zhǔn)確率可達(dá)到86.9%；利用當(dāng)?shù)貥淙~和當(dāng)?shù)赝寥来婀麑?shí)樣品進(jìn)行產(chǎn)地區(qū)分的準(zhǔn)確率分別達(dá)61.5%和75.0%，表明樹葉和土壤亦可代替果實(shí)對黑加侖果汁進(jìn)行有效的產(chǎn)地鑒別。
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