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—— 中國食品雜志社
對青海歐拉羊肌肉脂肪酸進(jìn)行分析，并與高原型藏羊和小尾寒羊的肌肉脂肪酸組成進(jìn)行比較。歐拉羊肌肉提取脂肪后進(jìn)行甲酯化，用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測定脂肪酸組成。結(jié)果顯示：在歐拉羊肌肉中分離鑒定出17種脂肪酸，其主要成分是棕櫚酸(22.33%)、硬脂酸(25.91%)、油酸(39.32%)、亞油酸(1.87%)，其中飽和脂肪酸占51.62%、單不飽和脂肪酸占42.41%、多不飽和脂肪酸占5.34%。歐拉羊不飽和脂肪酸含量與高原型藏羊比較，無明顯差別，比小尾寒羊的含量要高。
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